Resep - Basic Pancake

Ini resep pancake andalan banget dah. Bisa dibikin jadi macem2 masakan. Mau jadi pancake duren, pancake coklat, pancake ubi dan macem2 pancake dasarnya dari sini. So, jadi musti punya ni resep gampang dan uenak. Oh ya, hasil akhir pancake ini jadi fluffy dan empuk yaa. Jd kalo yang suka pancake garingkaya roti gitu, mungkin ga akan cocok sama pancake ini. So, ini resepnyaaa :

Basic Pancake

1 cup/ 270 gram terigu kunci biru
1 cup/ 270 ml susu cair
( bisa diganti dengan 54 gram susu bubuk+270 ml air matang)
2 sdm gula pasir
Seuprit garam
1 sdm butter cair / minyak goreng
Seuprit baking soda (skip kalo buat anak)
1 butir telur ayam

Caranya....

1. Campur terigu, baking soda, garam.
2. Saring campuran terigu ke tempat lain, agar semua bahan tercampur sempurna.
3. Ambil telur, pisahkan kuning dan putihnya.
4. Campur kuning telur dengan susu dan gula pasir, kocok hingga rata.
5. Kocok putih telur hingga kaku.
6. Campur adonan terigu dan kocokan kuning telur. Aduk rata.
7. Masukkan putih telur ke campuran terigu.
8. Campur putih telur dan adonan terigu dengan spatula karet.
9. Diamkan selama 15 menit.
10. Tuang satu sendok sayur adonan di wajan teflon. Pakai api kecil.
11. Setelah timbul gelembung kecil2, balik adonan. Tunggu sampai matang.
12. Selesaiiii, selamat menikmatiii. =D

Menanamkan kebiasaan baik pada anak

Di umur Kanta yang udah 2 taun ini, saya mulai merencanakan kehidupan yang lebih berkualitas buat kanta, dengan mulai menanamkan kebiasaan baik. Selama ini saya termasuk ibu cuek yang berpikir "ngedidik anak ya ngikutin air mengalir aja, yang penting sehat". Tapi akhirnya saya tersadar setelah ngeliat kanta jd susah bgt makan, terutama sayuran hijau. Loh kok nyambung ke makan? ya karena makan itu hal paling mendasar dari seorang manusia. Makan juga menentukan kualitas hidup seseorang ke depannya.

Selain suka GTM dan suka jajan, Kanta juga suka tidur setelah jam 12 malam dan bangun siang. Padahal yang namanya bangun pagi tuh banyak bgt manfaatnya, salah satunya pasti lebih sehat, karena udara pagi yang bersih itu menyegarkan paru2 dan lagi, sel dalam tubuh meregrenasi dari jam 10 malam sampai jam 1 malam.

Selain hal-hal diatas masih banyak kebiasaan buruk yang musti dirubah dan tentunya kebiaasan buruk itu dimulai dari kami, orang tuanya sendiri. Dan untuk punya kualitas hidup yang baik, anak harus mulai punya kebiasaan baik sedini mungkin, kebiasaan baik itu ya musti dimulai dari kami juga, orang tuanya. =D

Menanamkan gaya hidup yang berkualitas sebenarnya cukup menantang buat saya. Karena saya sadar, selama ini saya juga belum ngejalanin hidup yang berkualitas. Tidur malem Bangun siang, hobi junkfood, ga pnah makan sayur buah dll. Pantesan anaknya bgono yaaa. Makanya ummi juga harus punya target, karena anak tuh "melihat" bukan "mendengar", contohkan, baru dia lakukan. Setujuuu?

So, demi kanta, i'll do anything. Salah satunya merubah semua kebiasaan buruk dalam diri saya untuk kanta yang lebih baik (kok kaya slogan kampanye ya). Bukan hal yang mudah, pasti. Tp smua butuh proses.

Demi kualitas hidup kanta yang lebih baik, kami udah mulai ngejalanin beberapa langkah nyata. karena panjaaaang, jadi dibagi per kasus yaaa. Harapan kami orangtuanya, Kanta punya masa depan yang cerah dan bisa menularkan kebiasaan hidup yang baik untuk keluarganya kelak. Amiiinnnn.

Menanamkan kebiasaan baik : Tidur sore, Bangun Pagi

Selain masalah makan, Kanta juga punya masalah sama tidur menjelang pagi dan bangun siang. Namanya anak umur 2 taun kan emang lagi seneng2nya main, kalo ga disiplinin tidur, pasti maunya main terus. Begitupun kanta. Dy kalo tidur pasti diatas jam 11. Malah ada saat-saat dy tidur jam 2 malem. Gmn umminya ga stress. Bukan masalah ngantuk nungguin dy tidurnya juga sih, soalnya saya juga termasuk orang yang biasa tidur malem dari kecil. Tapi dy jadi ga ngerasain dan menghirup udara pagi yang menyehatkan ituu. Trus ntar gmn sama ntar sekolahnya? Lagian kan sel tubuh itu beregrenasi dari jam 10 malem sampe jam 1 malem.

So, untuk target selanjutnya untuk kualitas hidup yang baik adalah tidur lebih sore dan bangun lebih pagi. Untuk Kanta saya mulai menggalakkan tidur sebelum jam 8 malam, bangun jam 8 pagi, begitupun saya harus bangun pagi. Masih termasuk siang ya buat kluarga dan anak pada umumnya, tp buat kanta, itu udah prestasi bgt. Next target saya, dy musti bangun jam 6 pagi, dan tidur siang jam 12 sampai jam 2. Untuk saya, ga boleh tidur setelah subuh. Hehehe.

Nah, untuk masalah ini sebenernya agak tricky juga, apa aja sih yang saya dan suami lakuin untuk bisa ngerubah pola tidur kanta yang berantakan?

Kalau langsung ngerubah jam tidur anak dari jam 11 malem jadi jam 7, pasti anak jadi rewel. Knp? Karena terlalu drastis dan bikin dia ga nyaman. Anak umur 2 tahun khususnya masih belum mampu menyesuaikan diri dengan perubahan yang terlalu cepat. Ini berdasarkan pengalaman saya ya. Jadi di hari pertama, saya mulai galakkin dia tidur jam 10 malam. Mumpung abinya kanta lagi di rumah 4 hari, langsung lah narik2 abi buat bantuin. Karena abi nya kanta emang biasa tidur jam 10 malam dan bangun jam 5 pagi, jadi gampanglahhh ya buat dia, malah seneng. Hahahaha.

Hari pertama, Dimulai dari matiin TV, lampu ruang tengah dan matiin lampu kamar. Ipad disembunyiin, karena Kanta dah ahli bgt ni nyalain Ipad dan pasang video2 kesukaan dy. awalnya sih nangis, ngamuk, guling2an di lantai minta keluar kamar dan nonton Thomas. Tapi ya biarin aja, ummi sama abi pura-pura tidur. Lama juga ni dy nangis, ada kali setengah jam. Sampe sesegukan. Akhirnya dy naik kasur juga, langsung deh saya peluk, cium dan bilang "ummi sayang banget sama Kanta, Kanta harus bobo, ini udah malem". Terus dy minta susu botolnya. Setelah mimik susu, minum air putih aku susuin ASI lagi. Karena itu yang bikin dia nyaman, trus bobo deh dy. padahal sejak seminggu sebelumnya, Kanta udah ga mimik ASI sebelum bobo, tapi saya kasih ASI supaya dy merasa sedikit nyaman dengan perubahan rutinitas ini.

Nah hari kedua, yaitu besoknya, Kanta bangun lebih pagi dong, jam 10 dy bangun. Seharian kita ajak main, jam 12 siang dy sempet bobo. Tapi hanya tidur sejam, itu juga di mobil. Trus mainlah dy seharian. Malemnya saya majuin tidur jam 9. Udah ga nangis lagi =D. Dy dah tau, mau nagis gugulingan juga ga akan diturutin maunya. Cuman dia berusahaan bangunin abinya aja pas abinya pura2 tidur. Tp akhirnya dy bisa tidur juga jam 9.30. Lumayaann, maju setengah jam. Udah ga mimik ASI yaaa.

Hari ketiga, dy bangun jam 9. 30. Maju lagi setengah jamm. Main seharian, pas jam 2-3 berusaha ditidurin biar bobo siang, eh ga mau bobo, malah minta main. Padahal ummi abi nya dah pura2 bobo. Jam setengah 7, dy mulai ngantuk, dah mau bobo depan tv, langsung deh dibangunin, trus diajak main ke Superindo, padahal dah pake piyama. Hahahaha. Biarin deh, yang penting dy ga ketiduran. Karena kalo dy tidur jam 6-7, jam 8 dy bakal bangun dan pasti tidur malemnya bisa jam 1-2 malem. Akhirnya jam 9 malem dibawa ke kasur, praktekin matiin lampu dan pura2 tidur. Langsung ga nyampe 5 menit deh, dy tidur juga.

Hari keempat ya sama aja sama hari ketiga, pas dy mau ketiduran jam 6-7 langsung diajak main. Ahirnya dy sukses tidur jam 8 malem. Nah pola tidur jam 8 malem ini akan saya pertahanin. Karena udah cukup dan pas deh. Next, saya bakal bertahap bikin dia bangun jam 6, dan tidur siang jam 12. Tidur siang ini penting buat anak seumur kanta, buat kita yang dewasa juga bagus, walau hanya untuk setengah jam aja. Kalu buat Kanta musti 2-3 jam bobonya. Karena sampe umur 3 tahun, anak butuh tidur 12-13 jam sehari.

Next, setelah ini berhasil, bakal saya bikinin lagi rutinitas baik buat Kanta. Bertahap ya, biar dy ga kaget. Hehehehe. Dan semua ini ga bakal berhasil kalau tanpa bantuan suami ataupun orang yang tinggal di rumah kita. So, i would say thanks for my lovely husband, karena mau disuruh pura2 tidur dari jam 8 malem. Hehehehe.

Menanamkan kebiasaan baik : Makanan Sehat

Seperti di posting sebelumnya, makanan itu menentukan kualitas hidup seseorang ke depannya. Nah masalahnya Kanta itu suka GTM dan senengnya jajan baso dll. Kenapa Kanta bisa susah makan dan maunya jajan aja? Karena dulu saya menyerahkan smua masalah masakan dan makanan Kanta ke ART. Awal2 sih masih idealis, tp akhirnya males juga mastiin kalo pembantu ga ngasih gula garam dan penyedap rasa ke makanan anak, walau saya tau dy juga suka masukin bumbu kaldu instan supaya kanta gampang makannya. (Tapi ga smua pembantu dan suster kaya pembantu saya, susternya kaka saya disiplin untuk masalah ini, anak kaka saya emang ga pnah kena penyedap rasa dari kecil, jadi ga ada tu GTM).

Tapi ya kenapa juga mantan pembantu saya bisa seberani itu, ya karena saya juga. Saya ya memang dulu udah ga lagi idealis, bahkan saya sering beliin kanta makanan junkfood kalo dy dah mulai males makan. Gendut sih gendut, tp ya kok makannya maunya jajan aja. Malah sampe pernah masuk rumah sakit pas kanta abis makan mie ayam di warung langganan saya.

Supaya punya kualitas hidup baik, yang pertama saya mau bentuk adalah makan makanan sehat. Sayur, buah, non-msg dan ga ada kaldu instan ataupun makanan non alami lainnya. Langkah pertama, untuk memastikan semua terjaga, ya masak sendiri dung, atau awasin ART kalau lagi masak buat Kanta. kalau lagi di luar kota, ya bawa ricecooker kecil. =D

Serius deh, buat sahabat saya, bu egha atau ummu shilla, makanan non msg dan jajan di luar yang ga jelas ini udah dijalaninnya dari semenjak nikah, luar biasa kan. I wish i could be like her. Jadi ga ada yang ga mungkin dong. Ummu shilla aja bisa. tapi saya akuin sih, dalam bnyk masakan saya masih pake garlic powder, banyak garam dan gula, dan beberapa bahan makanan alami yang sudah berbentuk powder(tp bukan bumbu instan jadi ya, its big no no, pecinnya ga nahaann) karena alasan kepraktisan, but next resep saya bakal skip tu per powderan. hehehe.

Langkah selanjutnya, kalau dulu Kanta lagi GTM saya nyerah dan mutusin beli junkfood, skrg udah gak, biar ajalah kelaperan dy, karena kalau dah laper pada akhirnya dy akan makan apa yang saya sediakan. Kesannya tega ya, tp itulah mendidik. Mendidik dengan cinta.

Alhamdulillah sekarang kanta mulai makan apa yang saya bikin. Smentara sih favoritnya masih pancake, tp ya sedikit demi sedikit bisa berubah. Selama saya konsisten sama prinsip ini, insyaAllah kanta bisa berubah. Mumpung masih kecil. =D

Oregano Chicken Nugget

Jadiiii ya ceritanyaa, kanta tu lagi susah makan bgt. Kadang mau, tp itu jarang juga. GTM(Gerakan Tutup Mulut) berlaku sejak sekian hari sebelum dy ultah ke dua. Mungkin krn dy mulai disapih, jadi bete kali ya. Akhirnya cara dy marah ya gitu, ga mau makan. Sampe stresss bgt. Walau ini masalah klasik ibu2 yaa. hehehe. Nah udah 3 harian ini dy mau makan, tapi ya hanya pancake. Pancake nya sampe dikasih ubi dll. Tapi kok rasanya gimana gtt, anak makan pancake mulu. Masa proteinnya dr telor sama susu aja. Akhirnya pas mau tidur siang dy bilang "mau mamam nasi". Ya Allah, pdhl hari ini ga masak lauk nasi buat dy, hanya ada pancake aja. wong umminya lg program ngurangin berat badan, jadi ya hanya makan kentang dan ikan kukus aja. Mana ikan kukusnya dikasih cabe lagi.

Akhirnya langsung buka kulkas, untung ada persediaan dada ayam yang kebetulan dah dicairin dari freezer. Langsung potong2, masukin ke buttermilk, ambil terigu dan tepung roti halus tambah bumbu sana sini, jadi deh, ga nyampe 10 menit dah bikinnya. Pas disuapin, supriseeeeee, dy makan lahap bgt, sampe nambah 5 mangkok. Senangnyaaaaa, bahagianyaaa, langsung deh pengen loncat2*lebay. Hahahahaha. Nah, buat ibu2 yang bingung anaknya lagi GTM, cobain deh resep ini, syp tau dy mau.

Resep ini murni hasil racikan ummu kanta, hasil dari belajar di blog Homemade Healthy Baby Food dicampur sama baca2 resep di blog mommy lain n nonton youtube. Jadi masih bisa diganti2 kalo nemu ilmu baru. hehehehe. ^_^ .

Resep Oregano Chicken Chunk (1 tahun ke atas)

Siapkan :
2 buah dada ayam

Bahan kering :
1/4 cangkir terigu
1/2 cangkir tepung roti halus (bukan Panko)
sedikit sekali garam
1 sdm oregano kering
1 sdt garlic powder
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
Seuprit paprika powder
(Sangrai bahan kering sampai kecoklatan)

Adonan telur :

1 buah telor ukuran sedang

1 sdt minyak wijen

1 sdt minyak ikan

Garam dan merica sedikit

Bahan rendaman :

1/2 cangkir buttermilk (susu uht biasa+perasan dari setengah jeruk nipis)

Garlic powder,garem,merica sedikit bgt ya mom

Cara :

1. bikin buttermilk dulu, potong2 dadu agak besar dada ayam yang udah dicuci. Masukkan ke buttermilk. Rendam.

2. Campur bahan kering.

3. Campur adonan telur.

4. Panaskan minyak sayur, saya biasa pake tropical.

5. Tiriskan dada ayam yang udah direndem buttermilk, kalo saya biasanya ngeringinnya pake saringan biasa, trus teken2 pake sendok sayur.

6. Setelah itu masukkan ke adonan telur, bolak balik sampe rata. Ambil terus masukin ke adonan kering. Ulangi langkah no.6 ini 2 kali.

7. Goreng dalam minyak panas, tapi apinya sekecil mungkin yaa. Karena adonannya gampang gosong. Setelah kecoklatan di kedua sisi, ankat terus saring kelebihan minyaknya, sajikan

Rasanya uenaakk banget. Ayamnya empuk bgt kaya yang di restoran. Rahasianya ya buttermilk itu. Ayam goreng tepung biar gurih tapi lembut bisa pake buttermilk juga lowhh.

Oh iya, saya biasa nyimpen bahan kering ini di plastik kedap udara, tau kan plastik yang kaya buat obat itu. Belinya di carefour atau toko plastik lain. Rasa tepung ini agak mirip sama ayam tepung original KFC. Kalau mau lebih pedas buat yang dewasa, tinggal tambah cabe bubuk atau paprika bubuk. Kalau mau lebih sehat lagi, resep ini bisa buat dipanggang di oven. Caranya, nampan ovennya disemprot minyak atau dioles juga boleh. Terus tinggal di oven atau pake happy call juga bisa, tapi inget yaaa, apinya jng besar2, soalnya ni tepung cepet bgt gosongnya. Hehehehe. Kalau yang dah buat, sharing ya pengalamannya. Atau klo ada pertanyaan boleh langsung tanya di comment yaaa.